Wenn im Sommer die Zucchini-Ernte größer ausfällt als geplant, stellt sich schnell die Frage: Was kommt heute auf den Tisch? Eine besonders unkomplizierte Antwort liefert dieser Zucchini-Schinken-Strudel. Mit fertigem Blätterteig, würzigem Kochschinken und geschmolzenem Käse entsteht ein herzhaftes Ofengericht, das sich sowohl als Mittagessen als auch zum Abendessen eignet.
Das Rezept benötigt nur 20 Minuten Vorbereitung und kommt anschließend für 35 Minuten in den Backofen. Das Ergebnis ist ein goldbrauner Strudel mit einer saftigen Gemüsefüllung und knuspriger Hülle.
Warum Zucchini und Blätterteig so gut zusammenpassen
Zucchini gehören zu den vielseitigsten Gemüsesorten des Sommers. Ihr mildes Aroma harmoniert hervorragend mit würzigem Käse, Schinken und Kräutern.
Durch das kurze Anbraten verlieren die Zucchinischeiben überschüssige Flüssigkeit, sodass der Blätterteig beim Backen schön knusprig bleibt. Zusammen mit Gouda oder Emmentaler entsteht eine cremige Füllung, die von einer goldbraunen Kruste umschlossen wird.
Diese Zutaten werden benötigt
Für 4 Portionen werden folgende Zutaten benötigt:
- 1 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Kochschinken
- 200 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 1 Ei zum Bestreichen
- schwarzer Pfeffer, Muskat und getrockneter Oregano
So gelingt der Zucchini-Schinken-Strudel
Zunächst wird der Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
Während der Blätterteig ausgerollt wird, werden Zwiebeln kurz in Olivenöl angeschwitzt. Anschließend kommen die dünn geschnittenen Zucchinischeiben hinzu und werden wenige Minuten mit Pfeffer, Muskat und Oregano angebraten.
Sobald die Gemüsemischung etwas abgekühlt ist, wird sie mittig auf dem Blätterteig verteilt. Darauf folgen der gewürfelte Kochschinken, der geriebene Käse und die Petersilie. Anschließend werden die langen Seiten des Teigs über der Füllung zusammengeschlagen und die Enden sorgfältig verschlossen.
Nach dem Bestreichen mit verquirltem Ei backt der Strudel etwa 35 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Was passt zum Zucchini-Schinken-Strudel?
Der Strudel schmeckt frisch aus dem Ofen besonders gut mit einem leichten Salat oder einem Kräuter-Dip.
Auch kalt eignet er sich als Snack, für ein Picknick oder zum Mitnehmen ins Büro. Wer auf Schinken verzichten möchte, kann die Füllung problemlos mit Feta, gebratenen Champignons oder getrockneten Tomaten variieren.
Ein unkompliziertes Sommergericht für die ganze Familie
Mit wenigen Zutaten und ohne aufwendige Vorbereitung lässt sich der Zucchini-Schinken-Strudel schnell zubereiten. Gerade in der Zucchini-Saison bietet das Rezept eine einfache Möglichkeit, das Gemüse abwechslungsreich zu verwenden.
Dank der kurzen Vorbereitungszeit und der knusprigen Blätterteighülle dürfte dieses Ofengericht auch über den Sommer hinaus einen festen Platz auf dem Speiseplan finden.
